Le nostre origini sono di Vico Equense, una piccola gemma della Costiera Amalfitana, con una lunga e orgogliosa tradizione nella produzione di mozzarella. Crescendo in una famiglia di caseari, ho imparato a conoscere e apprezzare il lavoro manuale e l’arte che si cela dietro a ogni forma di mozzarella, un prodotto che è molto più di un semplice alimento: è passione, cultura e storia.

Adesso siamo aperti in Olanda, dove ho deciso di intraprendere un’avventura audace: portare avanti il sogno di fare il mio lavoro all’estero. È una sfida enorme, perché il nostro mestiere è profondamente radicato nella nostra terra e spesso viene frainteso lontano da Napoli. Qui, la mozzarella non è solo un ingrediente, ma un simbolo di un legame culturale che cerco di trasmettere.

La mia famiglia e io stiamo lavorando duramente per combinare le materie prime locali con le tecniche tradizionali che abbiamo ereditato. Stiamo sperimentando, cercando di creare un prodotto che rispetti l’autenticità della nostra tradizione, ma che possa anche dialogare con i gusti e le abitudini olandesi. Siamo convinti che la passione e il sapere tramandato possano dar vita a qualcosa di unico, capace di avvicinare le persone e farle innamorare della nostra mozzarella, anche qui, lontano da casa.

Ogni giorno è un nuovo passo verso la realizzazione di questo sogno, un’avventura fatta di prove, errori e trionfi. Ma il legame con la mia terra e la mia famiglia è ciò che mi spinge a continuare. Spero di poter condividere con voi, un giorno, il sapore della nostra tradizione, che attraverso le mani e il cuore di un ragazzo di Vico Equense, conquista anche questa parte del mondo. 

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Our origins are in Vico Equense, a small gem on the Amalfi Coast, with a long and proud tradition in mozzarella production. Growing up in a family of cheese makers, I learned to know and appreciate the manual labor and art that lies behind each form of mozzarella, a product that is much more than just a food: it is passion, culture and history.

We are now open in Holland, where I have decided to embark on a bold adventure: to pursue my dream of doing my job abroad. It is a huge challenge, because our profession is deeply rooted in our land and is often misunderstood far from Naples. Here, mozzarella is not just an ingredient, but a symbol of a cultural bond that I try to convey.

My family and I are working hard to combine local raw materials with the traditional techniques we have inherited. We are experimenting, trying to create a product that respects the authenticity of our tradition, but that can also dialogue with Dutch tastes and habits. We are convinced that passion and knowledge passed down can give life to something unique, capable of bringing people together and making them fall in love with our mozzarella, even here, far from home.

Every day is a new step towards the realization of this dream, an adventure made of trials, errors and triumphs. But the bond with my land and my family is what pushes me to continue. I hope to be able to share with you, one day, the flavor of our tradition, which through the hands and heart of a boy from Vico Equense, conquers this part of the world too.